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饮食指导

红枣食谱补血安神美容养颜

编辑日期:2013/1/29 14:13:24  作者/编辑:中国健康网  阅读次数:58次

 红枣是天然的美容食品,还可益气健脾,促进气血生化循环和抗衰老。红枣性温味甘,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2,此外还含有胡萝卜素等,营养十分丰富,民间有“天天吃红枣,一生不显老”之说。
下面,教大家做几道红枣小食,让大家吃出健康、吃出好气色。

  糯米枣

  原料:红枣(去核)250克,糯米粉(水磨汤圆粉)100克,冰糖少许。

  做法:糯米粉中加入适量温水和成光滑的面团待用;将红枣洗净,用刀切开一边,将糯米团搓成细条,塞在红枣中,长度和红枣相同;锅中放入适量水(能没过红枣)和冰糖,烧开以后放入加工好的红枣,转小火煮15分钟左右,至红枣晶莹饱满即可;捞出红枣沥干,摆盘,此菜凉吃热吃均可。

  四物汤

  原料:红枣5个,红豆50克,龙眼干5个,红糖适量。

  做法:龙眼干、红豆和红枣清洗干净 ;砂锅内放适量水,放入红豆、红枣和龙眼干,炖至红豆熟烂,加入红糖,小火再炖一会儿即可食用。

  桂花红枣凉糕

  原料:糯米500克,红枣200克,绵白糖200克,熟芝麻25克,桂花酱25克。

  做法:将糯米洗净放入盆内,加水上笼屉蒸成软的米饭;下笼稍凉后于绵白糖150克掺揉均匀;将红枣洗净,上笼蒸熟蒸软;取一小木框,底面铺一块湿洁布,将一半糯米饭到在布上摊平,将红枣均匀的铺在上面,再将剩余的糯米饭盖在红在上面,用手蘸凉开水拍平压实,待凉透后翻倒在案上,揭开湿布,用刀蘸凉开水切成小块;将熟芝麻擀碎,与绵白糖50克及桂花酱和匀成芝麻桂花糖,食用凉糕时将其撒在上面即可。

  红枣粥

  原料:大米100克,红枣50克。

  做法:先将红枣洗净,用温水泡20分钟,大米洗净后,放入锅内加水适量与大米同煮。待米烂汤稠即可。每日早晚常服。

  枣泥杏仁饼

  原料:糯米粉500克,红枣300克、杏仁100克,白糖适量。

  做法:将杏仁放入热水中泡10分钟,剥去皮放锅中用小火炒熟后趁热研成碎末;将红枣用温水洗净后放入锅内,加水适量煮软后捞出去皮、去核搅碎成枣泥;将糯米粉放入干净的盆内,加大枣泥、杏仁末和白糖和匀,在加适量稀粥合成团,反复鞣至光滑,搓成长条,就成大小均匀的剂子;将每个剂子按扁,擀薄成圆饼胚,放入屉中,用大火蒸20分钟即可出锅装盘,趁热上桌食用。

  干枣鲜枣营养各异

  鲜枣:最好生吃,有利于营养的吸收。鲜枣的保鲜期很短,常温下几天就会失去鲜脆的口感,因此买回来后最好当天食用。

  干枣:含糖量高达50%以上,每100克果肉热量为309千卡,与大米、白面相近,因此比较适合煮粥或煲汤,能将营养成分很好地释放出来。

  蜜枣:把鲜枣制成蜜枣是将枣长期保存的另一种方式。和鲜枣、干枣相比,蜜枣中的营养成分最少,含糖量最高。与干枣相似,蜜枣也最好用来熬粥,可以稀释蜜枣中糖的浓度。

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